TUBER MAGNATUM PICO
Récoltée d’octobre à fin décembre, la truffe d’Alba libère un parfum très intense, d’échalote, de foin et de fromage. La dame blanche sublimera vos mets de son goût alliacé puissant et envoûtant.. Sa peau (péridium) est lisse de couleur jaune ocre légèrement rosé avec une chair (gleba) beige qui prend une coloration rougeâtre sur fond gris à maturité. Son veinage est dense, fin, de couleur blanc.