C’est lors d’un voyage à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés que Dom Thierry Ruinart comprit le potentiel de sa région natale de Champagne dans l’élaboration du fameux vin de bulles. Officiellement créée en 1729 par son neveu Nicolas Ruinart, la prestigieuse maison continue aujourd’hui.
 
Sa robe paille clair aux reflets verts annonce un nez frais et discret d'amande fraîche, de noisette, de poire et de vanille. En bouche, il est rond, plein, franc, fin, assez corsé et ample avec une bonne enveloppe et un caractère élégant.