Une communion totale avec la nature et beaucoup d’expérience et de savoir-faire sont nécessaires pour apprivoiser le Terroir de CARAMANY !
 
La finesse de la structure, la typicité, la complexité des arômes entre fruits rouges et noirs, fruits mûrs et secs, moka, cacao, fruits à l’eau de vie et épices douces….
 
Tout cela fascine dès le premier nez puis s’estompe tout doucement, très lentement en bouche.
 
Avec la garde, c’est une fascination renouvelée que de redécouvrir ces grands vins, plus épanouis, plus ouverts, plus ronds et amples d’une année sur l’autre.
 
Cuvée Huguet de CARAMAN Blanc
Côtes Catalanes IGP
Vinifié et Elevé en Fûts de Chêne
 
Origine :
Le vignoble est implanté sur des coteaux au sol de gneiss et arènes granitiques.
Journées chaudes et Nuits fraîches en été.
 
Cépages :
70 % Grenache Gris, 30 % Grenache Blanc
 
Vigne et vinification :
Culture raisonnée de la vigne ( non certifiée )
Rendement moyen : 26 hl/ha, récolte manuelle.
Pressurage direct des deux cépages et débourbage à Froid. Fermentation en Fûts de Chêne et Elevage sur Lies pendant 6 mois.
 
Mise en Bouteille :
7 mois après les vendanges
 
Dégustation :
Robe d’un jaune Or brillant.
Au nez, dominent des notes de fleurs d’acacia sur accents vanillés. La bouche est fraîche, ample, le boisé est fondu. Une étonnante touche de minéralité complète la dégustation.
 
Accords Mets-Vins :
Idéal sur des Coquilles Saint-Jacques à la crème safranée, des Filets de Rougets en papillotes ou une belle Omelette aux Truffes
 
Garde et Température de service :
A déguster dans les 3-4 ans, 10-12°C.